Buenos días.
Añadir a mi comentario anterior que si en gfxmode del grub pongo 1920x1080x32 si que aparece correctamente el Plymouth, pero se desconfigura y no ocupa, toda la pantalla.
Si pongo como valor 1920x1080x60 no se ve de ninguna forma, y ocurre la misma casuística, por la que abrí este tema.
También he probado con 1920x1080x60 y 1920x1080x32, y el Plymouth, no se ve más que el final y no completo.
Ya me diréis si puedo probar alguna configuración más.
Saludos!!!